Je sais, frères très chers, que la plupart d'entre vous sont fidèles aux pratiques de la foi chrétienne. Point n'est besoin de vous y engager par nos exhortations. Tout ce que la tradition a établi et que l'usage a confirmé, votre érudition ne l'ignore pas, votre miséricorde ne le néglige pas. Pourtant le ministère sacerdotal doit déployer la même sollicitude à l'égard de tous les fils de l'Église. Aussi recommandons-nous à tous sans distinction une pratique qui doit être salutaire aux commençants comme aux instruits que nous embrassons d'un même amour; avec une foi allègre, célébrons, par la mortification de l'esprit et du corps, le jeûne auquel nous oblige le retour du mois de septembre.
L'observation du jeûne, en effet, a été fixée aux quatre saisons; ainsi, par le retour périodique du cycle de toute l'année nous réalisons que nous avons sans cesse besoin de purification; sans cesse nous devons tâcher, au milieu des vicissitudes de cette vie, d'effacer par le jeûne et les œuvres de bienfaisance le péché contracté par la fragilité de la chair et la souillure des convoitises. Souffrons donc un petit peu de la faim, frères bien-aimés; retranchons de notre ordinaire un petit quelque chose qui puisse soulager les pauvres.
Que la conscience généreuse goûte le fruit de ses largesses; si tu donnes avec joie, tu recevras toi-même de quoi te combler de joie. L'amour du prochain est amour de Dieu puisque Dieu a voulu concentrer la plénitude de la Loi et des Prophètes dans cette unité d'une double charité. Personne ne peut en douter désormais: c'est à Dieu même qu'il offre ce qui est donné à un homme. Le Seigneur et Sauveur l'a dit, parlant des pauvres à nourrir et à soulager: « Ce que vous avez fait à l'un d'eux, c'est à moi que vous l'avez fait » (Mt 25, 40). Jeûnons donc mercredi et vendredi, et samedi, célébrons les vigiles auprès du bienheureux apôtre Pierre. Ses mérites et ses prières, nous le croyons, nous aideront à rendre notre jeûne et notre dévotion agréables au Dieu de miséricorde.
(Sermon de saint Léon le Grand sur le jeûne du septième mois)