Saint Blaise était évêque de Sébaste, en Arménie, et il fut martyrisé au début du IVe siècle. Son culte se répandit à Rome et en Italie par des religieux que les Romains avaient fait venir d’Arménie, puis il se répandit dans toute l’Europe semble-t-il sous l’action des bénédictins, qui l’avaient adopté pour une raison mystérieuse. Sans doute saint Blaise contribuait-il beaucoup à l’évangélisation par les miracles qu’il accomplissait par sa seule évocation. Au moyen âge on ne comptait plus les églises Saint-Blaise, ni surtout les statues de saint Blaise. Il fut mis au rang des « saints auxiliaires », notamment pour sa faculté de guérir les maux de gorge (mais aussi à prendre soin du bétail). Le jour de sa fête on fait la bénédiction de la gorge : « Per intercessionem sancti Blasii, episcopi et martyris, liberet te Deus a malo gutturis, et a quolibet alio malo. In nomine Patris, et Filii, et Spiritus Sancti. Amen. »